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專(zhuān)業(yè)的大型食堂承包公司,蔬菜、糧油、肉類(lèi)等食材配送服務(wù)公司

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蔬菜配送之合并采購方案

蔬菜配送方管理方案


一、采購管理方案

1、采用集中式合并采購,提高采購數量,降低進(jìn)貨成本,把最大的利益回饋給終端客戶(hù)。例如大白菜,一個(gè)公司單獨去買(mǎi)大白菜,可能買(mǎi)50斤就夠了,而去買(mǎi)50斤的話(huà),就得1.5/,車(chē)費合0.2/,人工費合0.2/,最終價(jià)格是1.9/斤。集中采購的好處在哪里呢?我們用數據說(shuō)明問(wèn)題。如果我們合作的有十家客戶(hù),每家50斤大白菜,那么十家的需求量為500斤,此時(shí),一次性采購500斤價(jià)格可以降到1.2/斤。分散采購十個(gè)廠(chǎng)就得十臺車(chē),而集中采購十個(gè)廠(chǎng)只用一臺車(chē),所以車(chē)費是分散的十分之一,0.02/,分散采購十個(gè)廠(chǎng)就得十個(gè)人,而集中采購十個(gè)廠(chǎng)只用一個(gè)人,人工費只是分散采購的十分之一,0.02/,總的加起來(lái),集中采購合下來(lái)為1.24/,當然作為蔬菜配送公司,也得有一定的利潤,就算我們收取10%的利潤,0.124/斤,那最終給到客戶(hù)手里的大白菜價(jià)格為:1.324/,1.9元相比,每斤節省0.576,50斤下來(lái)節省28.8元。

2、蔬菜、肉類(lèi)、調料等所有食材盡可能由我司簽約合作蔬菜基地、養殖場(chǎng)供應,對極少特殊的食材,必須從正規廠(chǎng)商手里采購,要具有可追溯性。保證食材的新鮮、健康、安全、營(yíng)養。

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二、質(zhì)量管理方案

1、采購回來(lái)時(shí),IQC對質(zhì)量、外觀(guān)、數量、種類(lèi)、品牌、農藥等進(jìn)行檢驗,合格方可收貨,NG退回供貨商。

2、按客戶(hù)需求分裝時(shí),分裝工自檢,把黃葉或不良的挑掉,保證蔬菜利用率達到98%以上,同時(shí),還有IPQC進(jìn)行抽檢,查到不合格的,全部退回倉庫全檢后再一次分裝。

3、裝車(chē)時(shí),負責配送工人跟OQC一起點(diǎn)檢,防止數量、種類(lèi)、品牌、質(zhì)量等出錯。

4、到客戶(hù)端時(shí),客戶(hù)安排相關(guān)負責人收貨,簽收前進(jìn)行數量、種類(lèi)、品牌、質(zhì)量等檢查,合格后方可簽字收貨。對不良或錯誤的產(chǎn)品,包退包換,且在一個(gè)小時(shí)內完成,保證不影響客戶(hù)正常開(kāi)餐。

5、當接到客戶(hù)投訴時(shí),對應負責人要第一時(shí)間與客戶(hù)溝通、到現場(chǎng)了解客訴的原因、不良程度,然后召集公司品質(zhì)、采購、業(yè)務(wù)、配送負責人等分析造成不良的原因、擬定改善對策、落實(shí)執行、指定專(zhuān)人跟進(jìn)改善成效。

三、運輸管理方案

1、采用專(zhuān)線(xiàn)專(zhuān)車(chē),貨品要包裝好,避免運輸過(guò)程中損壞,同時(shí),要衛生,整潔。做好路線(xiàn)測算,保證準時(shí)到達目的地。正常情況下是每天早上八點(diǎn)前送到客戶(hù)指定地點(diǎn)。

2、如碰到特殊情況,比如堵車(chē)、爆胎、臺風(fēng)等不可避免的情況,配送工人第一時(shí)間判斷處理所需的時(shí)間,并報備給禾泉公司負責主管,負責主管作出應急措施,如果延誤的時(shí)間不影響客戶(hù)正常用餐,即時(shí)與客戶(hù)溝通協(xié)商,如果將會(huì )影響到客戶(hù)正常用餐,則即時(shí)調配車(chē)輛、或在客戶(hù)附近小市場(chǎng)臨時(shí)采購應急,總之,一定要啟用最優(yōu)的補救措施,絕不影響客戶(hù)正常用餐。

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四、安全管理方案

1、簽約合作,明確責任擔當。如果有食物中毒等重大事故發(fā)生,首先得搶救人,然后經(jīng)第三方權威部門(mén)核定事故原因,若是禾泉的原因造成的,我司將承擔相應的法律責任。以確??蛻?hù)放心合作,安全無(wú)憂(yōu)。

2、從業(yè)人員入職前一定要有三級甲等醫院體檢的健康證才能上崗,而且每年定期組織全體職工、包括老板做健康體檢。

3、做好原材料質(zhì)量安全管理,從采購、儲存、出庫、配送每一個(gè)環(huán)節都要嚴格把關(guān),對干貨調料等食材要做好日期標識,先進(jìn)先出的原則,杜絕使用過(guò)期食材。


標簽:  蔬菜配送方案



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